冰箱细菌感染的症状_冰箱细菌感染,症状

2024-07-13 01:08:03

1.女子因吃冰箱剩饭而感染脑炎，吃剩饭存在哪些“危险”？

2.家里用的冰箱不干净有细菌会对身体造成哪些危害呢？

3.广州女子吃冰箱剩饭感染脑炎，造成其感染脑炎的原因是什么？

4.什么情况下会感染李斯特菌？

5.在做冰箱清洁的时候，应该需要注意些什么呢？

冰箱细菌感染的症状_冰箱细菌感染,症状

作者＼编辑Reese

冰箱坏掉的时候，妈妈会赶快把食物清一清吗？日前一个6岁的林姓女童长达多天发烧、腹痛、上吐下泻，挂急诊之后进行抽血及电脑断层检查，不但白血球及急性发炎指数极高，尿液竟然还呈绿色，随后检验报告证实是沙门氏菌肠炎，深入了解，才发现小妹妹家中冰箱坏掉，但食物却照吃不误。

根据ETtoday新闻云报导，长安医院小儿科医师陈震南说，家长因家里冰箱坏掉没电，为了将剩余的食物尽快清掉，就随意拿给小孩吃。殊不知沙门氏菌好发于夏天，且时常附着于食物上，再加上小朋友抵抗力较弱，因此很快被感染引发肠胃不适。还好幼童只有肠子轻微发炎，无盲肠炎现象，目前透过静脉注射抗生素，治疗3~4天后出院回家。

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绿色尿便的警讯

陈震南医师表示，一般正常的尿液是淡**、非常清澈，只要超出这样的颜色、形态，都有可能是身体发出的警告。尿液呈绿色可能代表食物中含有染料，尤其是颜色鲜艳的食用染料、服用药物，如某些胃药、抗焦虑剂，或是细菌所引起的尿路感染。

由于细菌培养需3~5天才知道结果，若是出现尿液绿色，第一个会先怀疑是否为绿脓杆菌，而该患者检验出为「沙门氏菌」，比较典型的征兆为大出「血丝黏液便、绿色便便」等，需格外小心。

夏天食物中毒的常因：沙门氏菌

沙门氏菌是粪口传染的细菌，常见于蛋制品、肉制品及乳制品，如果遭感染的患者如厕后没有洗手，接着烹调食物，下一个人很可能就把被排泄物污染的食物吃下肚，引起不适。沙门氏菌适合生存在35°C左右，尤其是夏天的高热环境，如果民众爱喝冷饮，一旦饮用水遭污染，就可能诱发集体感染。

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受沙门氏菌感染者可能引起恶心、呕吐、腹泻、发烧等症状，严重甚至会引发败血性休克，大部分免疫力正常的人，只要使用肠胃道药物，加上补充水分、电解质，大约2～3天症状就能慢慢改善。

女子因吃冰箱剩饭而感染脑炎，吃剩饭存在哪些“危险”？

冰箱一般使用多久？如果超期使用会怎么样？

电冰箱，它的使用寿命比较长，大约在13~16年左右！

如果运行时出现制冷性能降低、运转声音过大的情况，这就是到期的症状。

超龄服役的冰箱，不仅保鲜和杀菌功能退化，一台运转10年以上的冰箱，它的耗电量也会增加两倍。

如果能养成定期清扫压缩机和冷凝器上的灰尘，不用时拔下电源插头等好习惯还是可以一定程度上延长使用寿命的。

要理清冰箱是否“保险”的问题，首先，要了解一下常见的食材最容易感染的细菌都有哪些，以及人们感染细菌之后的症状。第一，牛奶最容易感染李氏特氏菌，人们摄入后会有发烧、怕冷、头痛的症状。第二，肉类容易感染耶尔森氏菌，人们摄入后会有急性胃肠炎、小肠结肠炎，甚至阑尾炎、败血病等，被称为“冰箱肠炎”。第三，蔬菜水果容易感染志贺氏菌，也是最常见的肠道传染病之一，人们摄入后会有发热、腹痛、水样便的现象。第四，蛋类等农产品容易感染沙门氏菌，一般会经过消化道传播，摄入后容易有伤寒、副伤寒、食物中毒、败血病等。第五，鱼类容易感染金**葡萄球菌，摄入后会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等肠胃炎类症状。海产品还会容易感染副溶血性弧菌，这种情况下发病很快，还会有发热、腹痛等肠道问题，腹泻也是呈水样便，容易造成脱水。

家里的冰箱，在某些情况下的确可以起到延长食物保质期的作用，但是，冰箱让食物的保质期延长并不代表就可以将食物的细菌也杀灭，它只是通过低温的形式抑制了部分有害菌的繁殖，如我们通常把冷藏室设置在4℃，冷冻室设置在-18℃，但并不是所有的细菌都会在这两种温度下得到抑制。所以，每种食物特点的不同，其感染细菌的条件也都各不相同，冰箱也只能起到保鲜的作用，超期储存仍然会滋生细菌，影响食物的健康成分。

冰箱里食材存放多久为宜呢？首先，冷藏室里，鸡蛋最多存放30天；巴氏奶开封后则需当天饮用；在市场上销售的酸奶包装上明确标注2℃至6℃，可存放18天至21天；普通的饭菜和粥最多2天；绿叶蔬菜3天左右，根茎类瓜茄类7天；排酸肉类24小时，最好在0℃储存；酱料由于种类的不同，可以储存的天数也不同：袋装甜面酱25℃以下，保质期180天；袋装干黄酱，常温保存12个月。在冷冻室里，鱼类、肉类都应尽量在3个月内吃完；虾类、贝壳类2个月内吃完为宜；其它的冻品也尽量在2个月内全部吃完

家里用的冰箱不干净有细菌会对身体造成哪些危害呢？

因为吃剩菜剩饭最后吃出了脑炎，这是因为冰箱里面的李斯特菌附在食物中引发的疾病。因此冰箱一定要定期清洁，食物放入冰箱前一定要盖上保鲜膜，以免被细菌感染而引发中毒的发生。

许多人认为食物放在冰箱里就万无一失了，其实放入冰箱只是延缓了变质的时间，冰箱在五度的温度下在四天的时间可以滋生一百亿个细菌，因此食物还是吃新鲜的比较好，不要因为节约而得不偿失。

一、因为一顿剩菜差点要了人命，原来是冰箱惹的祸

将吃不完的菜放在冰箱里面，下顿饭的时候热一热再吃是许多人都经历过的事情，但因为吃了冰箱里的剩饭而差点丢失了性命看似一件危言耸听的事情，可这件事是真实存在的。在广州黄埔区陈女士突然出现高烧42摄氏度，甚至一度发生昏迷的情况，到医院经过检查脑脊液和血清发现，原来病因是出自冰箱里面剩菜剩饭所引起的。

二、冰箱并不是人们想象的那么安全，里面含有许多细菌

医生通过详细的检查发现陈女士是因为食用了不干净的食物而产生的脑炎，于是怀疑是剩饭里面含有李斯特菌导致的疾病。李斯特菌在自然界广泛生存，是非常危害的病原体之一，可以在零摄氏度至四十五摄氏度的环境下生存繁殖，被人们称为“冰箱杀手”。被李斯特菌感染者,严重的情况会传染到血液和脑组织，如果发现不及时死亡率达到30%，只要及时治疗基本上都可以痊愈。

三、剩菜剩饭里面存在什么危险，如何正确吃剩菜剩饭

食物暴露在空气中与细菌、霉菌发生变质反应，食物中的酶令食物分解、腐烂；蛋白质令食物变软、变绿、腐烂；碳水化合物会被食物变酸，就算将食物放入冰箱，在短短的四天内由一万多种细菌滋生到一百多亿。食物吃不完要及时的放入冰箱，在常温下细菌滋生非常快，放入冰箱会减短变质时间；食物放入冰箱一定要盖上保鲜膜；保证器皿的卫生；再次食用时一定要彻底煮沸才可以食用。

总结

我们每天使用的冰箱里面含有大量的细菌，一定要定期的进行清洁和整理，做饭菜的时候不要铺张浪费，减少剩菜剩饭的产生。尤其是老一辈的人都是苦过来的，因此舍不得将吃剩的饭菜倒掉，可以理解这种行为，但这种行为并不正确，为了安全还是应该想办法让老年人认同以上的这些技巧。

广州女子吃冰箱剩饭感染脑炎，造成其感染脑炎的原因是什么？

冰箱是一个非常完美的存在，它能够让我在外面买来的食物依然保存新鲜程度和依然保存食物的营养，所以，我会把很多食材放进冰箱里。而且我觉得冰箱的保鲜程度和保留食物营养的程度是非常好的，我会把每一样食物都单独的独立包装，这样不让他们进行一些空气和环境的串通，以免引起细菌感染。

冰箱里的食物一定要单独保存，避免食物之间有串联，这样会引发细菌。如果有一些食物不小心串联的话，一定要及时的清洗冰箱，把食物丢掉，保存新鲜的食物。新鲜的食物会有很好的营养，而坏掉的食物会对我们的身体造成一些伤害，甚至有一些坏的成分会引起生病以及会引起致癌物的产生。

冰箱里的食物不易长久保存。有些食物可以长时间的保存，不会影响它的味道和口感，但是像新鲜的蔬菜或者一些食材就不容易，太久保存。因为有些食材长久保存的话，它也依然会产生坏菌，甚至会腐烂发酵的。这时候其实就是食物已经变质了，不能再使用了，及时清理冰箱，丢掉这些食物。

打开后的食物依然有它打开的生命周期，不宜存放太久。例如像罐装的一些食物都有保质期，打开之后，尽量在几天之内使用完，否则这些食物就会与空气中的一些细菌发生化学变化，产生坏菌并且腐败。这些腐败的坏的食物不能再放在冰箱，一定要及时丢掉，以免引起其他食物共同发生变坏的现象。

什么情况下会感染李斯特菌？

引言:据媒体报道广州黄埔陈女士因为吃冰箱的剩饭感染了脑炎，然后出现了一些发烧、抽搐的症状。造成陈女士感染脑炎的原因是什么？

一、造成她感染脑炎的原因是什么

平常有些人喜欢把一些没吃完的剩菜放在冰箱中，然后等到吃饭的时候再热一下继续吃。陈女士说她吃了冰箱里打包存放的剩炒鸡饭，在吃完饭之后她突然出现了高烧、抽搐的症状陷入了昏迷。后来家人将她送到医院就诊，检查发现导致陈女士出现这些症状的原因就是因为吃了冰箱中的剩饭。她的家人说陈女士最近一直出现发烧、浑身无力的症状，而且发烧的情况越来越严重。后来在医生的检查下在陈女士的身体内找到了李斯特菌，她是因为食用了不卫生的食物导致脑炎。

二、李斯特菌是什么

后来才知道陈女士是在聚会的时候，打包了一份饭放在冰箱中。李斯特菌在自然界分布广泛，可以在0~45度的环境中生存。即使在冰箱的冷藏环境中，依然还可以生长繁殖。成为了危害最严重的食源原体之一，李斯特菌可能还会导致人体出现血液或者是脑组织的感染。肉类，蛋类，海产品等都是李斯特菌的感染源，患者如果感染了李斯特菌会非常危险。如果说治疗不及时的话，可能会导致患者出现生命危险。

三、这件事情给我们什么启示

陈女士是因为吃了冰箱中的鸡炒饭，才导致患脑炎。在冰箱中冷藏过的一些肉制品，吃之前一定要彻底加热才行。可以选择70~80度的高温加热，大概20分钟左右。这样的话，可以将李斯特菌杀死。因为李斯特菌在冰箱中也可以繁殖，家中的冰箱要定期的进行清洗和消毒而且冰箱中的食物一定要分开放。如果吃了饭以后身体出现了一些不舒服的症状，一定要及时的到医院治疗控制病情。否则的话，可能会导致患者出现生命危险。

在做冰箱清洁的时候，应该需要注意些什么呢？

李斯特菌病主要是由单核细胞增生李斯特菌引起。李斯特菌可以通过胎盘或者产道感染，也可以通过直接或者间接传播感染。该病主要见于孕妇、婴儿、老年人和免疫系统较弱的人，其他人群少见李斯特菌感染。如果长期吃冷食或者是冰箱里面的东西可能就会被感染李斯特菌，除此之外药物、年龄等因素可以诱发李斯特菌的感染。接下来我们从以下几个方面来了解一下李斯特菌吧。

一、李斯特菌的介绍

二、李斯特菌的感染人群

三、易被李斯特菌感染的食物

四、李斯特菌的临床表现

五、预防李斯特菌感染

一、李斯特菌介绍

据美国广播公司（ABC）当地时间10日报道，美国疾病控制和预防中心（CDC）宣布，将对在6个不同州报告的李斯特菌感染展开调查。目前，已有16人感染李斯特菌，还有1人死亡。据报道，至少13人因感染李斯特菌住院，一名孕妇因该疾病流产。此外，马里兰州还报告了1例死亡病例。

李斯特菌在自然界普遍存在，不易被冻融、强光等环境因素所杀灭。土壤、烂菜、污水、江河水道、饲料中均可有该菌存在，因此常被人和动物所携带。污染的动物性食品如：牛奶、鸡肉、冷藏食物可致感染暴发流行。

李斯特菌感染可引起人类的脑膜炎、败血症、流产及新生儿感染等疾病，如果免疫缺陷者发生李斯特菌感染，其病情严重，病死率高达33%。由此可见，李斯特菌还是很危险的，不仅在生活中很常见，而且病死率也很高，所以做好对李斯特菌的预防就很重要。

李斯特菌属细胞内寄生菌，不产内毒素，可产生一种溶血性的外毒素。T细胞在清除本菌中起重要作用，细胞免疫功能低下和使用免疫抑制剂者较易感染。细菌可直接累及胎盘、羊水和宫腔或胎儿，造成死胎、早产或新生儿感染，感染部位常能分离到细菌，以婴儿的胃肠道和肺部的细菌密度最高，提示感染由吸入羊水而致，并非血源性。兽医与实验室人员直接接触该菌可导致皮肤及眼感染。细菌可在脑、脑膜及肺、肝、脾等脏器形成播散性小脓肿或由巨噬细胞形成的粟粒样肉芽肿。

二、李斯特菌的感染人群

从上面对李斯特菌的介绍我们能知道李斯特菌感染很危险，那么我们一起来看看在生活中哪些人比较容易感染李斯特菌。

1、药物

长期应用广谱抗生素、大量应用免疫抑制剂以及接受大量雌激素治疗等，导致机体免疫力低下，造成李斯特菌感染。

2、年龄

最常见的是65岁以上的老年人抵抗力降低导致容易感染，随着年龄的增长，老年人的免疫系统和器官识别和清除体内有害细菌能力减弱。

3、感染

李斯特菌属于细胞内寄生菌，不产生毒素，可产生一种溶血性外毒素，T细胞在清除本菌有重要作用，细菌或真菌感染患者体内巨核细胞增多，为李斯特菌的生存以及毒素的产生提供条件，患者可发生重叠感染或者交叉感染。

综上所述，也就是说免疫力低下的人比较容易感染李斯特菌，一般来说，老人、孕妇、新生儿和慢患者的免疫力都比较低，他们都是李斯特菌感染的高危人群。

三、易被李斯特菌感染的食物

那除了了解容易感染李斯特菌的人群之外，我们再来一起了解一些哪些食物比较容易感染李斯特菌，从而导致人们吃了这些被李斯特菌污染的食物而感染李斯特菌。

1、熟肉

在外面商铺购买的烧鸡、猪头肉、火腿肠和烤鸭等，长时间放在室温下储存，储存方式不当，同样也会滋生李斯特菌，从而诱发感染。

2、沙拉

蔬菜沙拉或水果沙拉，蔬菜和水果没有彻底清洗干净或未去皮，那么李斯特菌会跟随着食物进入体内，达到一定量时可诱发疾病。

3、冰激凌

高温天气，几乎家家户户冰箱中都有雪糕或冰激凌，没有吃完的话直接放在冰箱中继续冷藏。不过，冰箱中生食和熟食没有分开放，就会滋生李斯特菌，打开包装的雪糕或冰激凌就会被李斯特菌污染。

也就是说，冷冻和长期存放的食物更容易感染李斯特菌，所以长期吃冷食和冰箱里的食物的人也就更有可能吃到被李斯特菌感染的。

四、李斯特菌的临床表现

感染后大多为暂时带菌。儿童显染主要表现为脑膜炎及败血症，成人感染表现为各种脏器的实质变。

1、妊娠感染

由于孕妇的细胞免疫功能下降，故易感染本菌，出现畏寒、发热、头痛、肌痛等类似上呼吸道感染症状。多发于妊娠26～30周。症状如果呈自限性，则不影响胎儿，但也可致早产、死产或新生儿脑膜炎而死亡。如果伴羊膜炎症，孕妇可持续发热，但感染后不会出现习惯性流产。

2、新生儿感染?

新生儿在胎内获得感染，分娩后发病。表现为肝、脾、肺、肾、脑等脏器内播散性脓肿或肉芽肿。早期常为败血症，后期为足月产后两周发生新生儿脑膜炎。常伴有结膜炎、咽炎，躯干及肢端皮肤红丘疹。患儿可出现呼吸或循环衰竭，病死率高达33～100%，早期治疗可提高存活率。

3、中枢神经系统感染?

表现为脑膜脑炎或脑干脑炎。本菌居常见致病菌的第五位，社区获得性脑膜脑炎病原菌的第三位，为淋巴瘤、器官移植或激素使用者发生脑膜脑炎最常见的病原。典型的表现为发热、头痛、恶心、呕吐、脑膜刺激征、共济失调等，很少有昏迷。脑干脑炎者均为成人，发病率低，但可出现脑神经性非对称性偏瘫、共济失调等，约40%的病人出现呼吸衰竭，病死率高。

4、心内膜炎?

多见于成人，病人可有心瓣膜病变或癌症等基础疾病。7.5%的本菌感染出现心内膜炎，且伴发败血症，死亡率可高达48%。

5、局部感染?

该菌引起的化脓性结膜炎及皮肤感染可为婴儿败血肉芽肿的一部分。淋巴结感染多见于颈部，可混合有结核性淋巴结感染。

6、胃肠道感染?

为自限性发热性胃肠炎，症状有腹泻、恶心、呕吐伴发热等。

此外，本菌尚可引起肝炎、肝脓肿、胆囊炎、脾脓肿、关节炎、骨髓炎、脊髓炎、脑脓肿、眼内炎等。

五、预防李斯特菌感染

了解了这么多李斯特菌的危害，那更加重要的就是学会预防李斯特菌的感染，在生活中做好预防措施，尽可能的避免和李斯特菌的接触，防止食物携带上李斯特菌，那我们一起来看看怎么预防李斯特菌的感染吧。

1、食物煮熟煮透

李斯特菌特别怕高温，一般达到70℃以上且持续加热5分钟，就能杀死所有的李斯特菌，所以日常吃的食物应彻底煮熟煮透，特别是禽肉、畜肉、海鲜以及蛋类等；剩饭菜、熟食吃之前也要彻底加热，能杀死大多数微生物。

2、生食和熟食分开

先了解什么是生食和熟食，前者是未处理的食物，比如生的肉类和海鲜；后者是已煮熟加热后的食物，两者食物必须分开储存，尽量有专门的餐具装好。

3、正确储存食物

了解每一种食物的储存条件，能储存多长时间，避免滋生太多细菌。未密封储存的食物需放在保鲜盒中装好，然后放在冰箱中储存。冷藏在冰箱中的肉类不可反反复复化冻，正确的方法是：未放在冰箱冷藏时先切成大小相等的几份，分别放在包装袋中储存，一次拿一袋用即可。

4、注意清洁

制作食材时先保证原材料新鲜和卫生，把双手彻底冲洗干净，刀具、砧板等应彻底清洁。同时还需注意冰箱清洁，即使在低温环境中也无法杀死李斯特菌，因此每隔1~2个月清理一次冰箱，清理冰箱的正确方法是：先断电，利用热水以及洗涤剂清洁，然后用清水冲洗。

5、加强锻炼

加强锻炼，每天坚持做一些运动，或者多散步等，保持良好的作息习惯，提高自己的免疫力。

李斯特菌对人体有很多危害，还可能致死，我们要有效的预防李斯特菌感染，因此应把饮食安全放在第一要务，特别是注重于冰箱卫生和清洁。另外，购买食物时应了解其保质期，控制好冷冻和冷藏温度，不管是哪种食物储存时间都不能太长；打开食物包装后还需彻底加热；免疫力低下者尽量不吃剩饭菜，同时，提高免疫力是预防李斯特菌感染的最有效方法，我们应该加强锻炼，保持良好的饮食习惯和作息习惯，提高自身的免疫力。

夏天的时候，人们都喜欢把水果、饮料甚至开水放在冰箱冰冻之后再拿出来吃喝，觉得口感妙极了，但是却不知道原来这样做存在这一种健康隐患！日前，一位20多岁怀孕5个月左右的孕妇因发高烧到医院诊治，医生为其检查的时候已经无法检测到胎心，腹中胎儿已经死亡。据报道，这名孕妇感染了“单核细胞增生李斯特菌”，而其感染的原因是因为她之前吃了冰箱里与生肉放在一起的苹果。

单核细胞增生李斯特氏菌是一种人畜共患病的病原菌，它能普遍存在于自然界中，即使在冰箱4℃的环境下也可以生长繁殖；它可以通过眼睛、损伤的皮肤、粘膜进入体内，但是它传染媒介是食物，是最致命的食源原体之一。孕妇、新生儿、糖尿病、癌症等免疫力低下的人群都是易感人群，如果是孕妇感染该病菌还可以通过胎盘或者产道使胎儿、新生儿感染。

单核细胞增生李斯特氏菌感染初期，一般表现为非特异冒样症状，如发热、寒战、肌肉痛，少数人同时伴消化道症状，许多人一开始都以为是普通的感冒症状，没有引起重视，到后期就会出现严重的高烧、肌无力、意识混沌、脖子僵硬等症状，严重者可并发败血症以及脑膜炎。

其实每到夏天，不仅仅是细菌感染，普通肠胃炎的发病率都有上升的趋势，一个是天气炎热食物容易变质，另一方面由于冰箱内储存的食物比较多，如果没有做好分隔处理，那么就很容易造成交叉感染。注意饮食卫生，能够有效预防相关疾病的发生：

1、定期清理冰箱：冰箱要定期清理，过期变质的食物要及时扔掉，生熟食物不要放在一起；

2、瓜果蔬菜充分清洗：在食用瓜果蔬菜前，要清洗干净；

3、烹饪肉类和海鲜时要保证熟透：单核细胞增生李斯特氏菌喜冷不喜热，100℃的高温烹煮有利杀掉肉类中的细菌。

4、手、刀和砧板接触生食后要清洗：砧板、刀具、餐具等接触生食后一定要清洗，有条件最好生食、熟食各备一套，手接触生食后要洗干净，更不可以用手抓完生的东西后去抓东西吃。

冰箱里常年放着各种食物，难免会有一些污渍、碎屑残留，还可能会闻到一些异味。为了保障食物的安全，冰箱的清理除了处理食物，还要注意冰箱柜的清洁。这边介绍一个快速清洁的方法：

1、准备原料：抹布、牙刷、筷子、清水、食用小苏打、餐具清洁剂、95%的医用酒精；

2、冰箱断电，将里面的食物清空，把隔板也拿出来；

3、在1L清水中倒入两勺小苏打拌匀，用苏打水将抹布打湿，擦拭冰箱内壁；

4、冰箱的隔板也可以用苏打水抹布擦拭然后直接用水龙头水冲洗干净；

5、冰箱中有些很窄的凹槽，可以用筷子顶住抹布，塞入凹槽内，从前到后将缝隙擦干净；